不锈钢可分为卷板、板材、型材、钢管和0部件五大类，其中重要的是卷和板。

型材就是由板做成的各不同型状的材料，有角钢、扁钢、工字钢、槽钢、棒材。钢管主要是指无-缝钢管与焊管，主要区别在于是否成型。0部件主要是指管件、弯头和法兰及其他小东西。

卷材和板材实际上一样的，出厂形式不一样而已，卷材就是一卷一卷的，板材则是一张一张的，如果出厂就是板材，也叫原装板，一般是厚板，因为很厚的话，是无法成卷的，一般16毫米以上就不能成卷了。

有卷的，有板的。卷和板的价格并不一样。如果是采购卷，就是按实际称重计算的，所以价格高，板是按照理论计算的，价格就低，原因是有下差，如10mm厚的实际可能是9.6mm，这中间就会有价差。

国产冷轧一般在3毫米以下，热轧一般在3毫米以上，3毫米厚度的既有热轧，也有冷轧，但是进-口的冷轧板厚度可以达到4毫米以下至6毫米以下。热轧3毫米到12毫米的板叫中板，12毫米以上的叫厚板，可以厚到120毫米以上，并称热轧中厚板，而冷轧就是冷轧薄板。